DAMIER vanille et cacao, dessert sans cuisson.

Une petite variation du fabuleux gâteau damier de Fleur d'Oranger, mais le mien est sans cuisson. C'est très esthétique, ça en jette pas mal et, c'est plutôt délicieux. Ma version est une recette de thé brun, qui est très, très bourrative, à prendre en petites parts donc ! Le glaçage au chocolat n'est pas obligatoire, mais c'est joli et cette petite touche de croquant n'est pas pour me déplaire ! La technique pour le tempérage du chocolat est chez Chocoholic (clic !).

Ingrédients : (pour 8 personnes)
- pour le thé brun vanille :
225g (32) biscuits thé de Lu
120g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
125g de beurre fondu
2 oeufs
quelques gouttes d'extrait de vanille

- pour le thé brun cacao :
225g (32) biscuits thé
125g de sucre
125g de beurre fondu
2 oeufs
4 càs de cacao en poudre non sucré (au goût)
quelques gouttes d'extrait de café

- pour la déco :
100g de chocolat noir
du sucre glace


Préparation :
La préparation est identique pour les 2 parties, à faire séparément : dans le bol du mixer, mettre les biscuits et le sucre. Mixer, ajouter le beurre fondu et les jaunes d'oeufs; fouetter légèrement les blancs d'oeufs et les ajouter, mixer. Ajouter enfin le cacao et l'extrait de café ou bien le sucre vanillé et l'extrait de vanille. Répartir les 2 préparations dans 2 moules ronds identiques, préalablement recouverts de film alimentaire. Laisser prendre au frigo au moins 6h (voire une nuit).
Mettre les plats au congélateur 5 minutes pour rendre le démoulage plus facile. Préparer 2 ronds (bols, tasses), de diamètre différents. Découper au couteau les 2 ronds dans chaque préparation. Sur le plat de service, déposer d'abord la grande couronne vanille, puis la petite couronne cacao à l'intérieur, enfin le petit rond vanille au milieu. Superposer les couleurs inverses par dessus. Aplanir au rouleau au fur et à mesure.
Tempérer le chocolat, puis l'étaler sur le gâteau (attention il durcit vite !). Laisser prendre au frigo quelques instants, puis saupoudrer de sucre glace. Sortir le gâteau 5 minutes avant de le déguster pour qu'il ne soit plus trop dur.